גיזום עצי פרי

גיזום עצי פרי שונה מגיזום עצי נוי: המטרה היא לא רק עץ מסודר, אלא עץ שנושא פרי טוב לאורך שנים. לפי משרד החקלאות, לגיזום עץ פרי יש כמה מטרות - קביעת ממדי העץ והנמכתו, גישה נוחה יותר לקטיף, חשיפה של הנוף לשמש, דילול פרי כדי שהפירות שנשארים יתפתחו טוב יותר, סילוק ענפים יבשים ונגועים, אוורור הנוף וחידוש ענפים. קובי, גוזם מומחה בהסמכת משרד החקלאות עם מעל 20 שנות עבודה בשטח, מבצע גיזום עצי פרי בגינות פרטיות ובשטחים ציבוריים בשרון ובמרכז, מהקרקע או מבמת הרמה לפי גובה העץ, ומפנה את הגזם לפי מה שסוכם מראש. ההתאמה למין העץ חשובה, כי לא כל עץ נושא פרי על אותם ענפים. בעמוד הזה ריכזנו את עיקרי ההנחיות של משרד החקלאות לגינה הביתית: מתי גוזמים כל סוג של עץ פרי, איך חותכים נכון, איפה העץ נושא את הפרי, ומה לא כדאי לעשות - כדי שתדעו למה לצפות לפני שמזמינים גיזום.

מתי גוזמים עצי פרי?

המועד תלוי בסוג העץ. כך הוא מופיע בחוברת ההמלצות של משרד החקלאות לגינות (2023):

למה דווקא בחורף?

משרד החקלאות מונה כמה סיבות לגזום עצי פרי נשירים בחורף:

• מבנה העץ נראה לעין, וקל לראות היכן יש פגמים שצריך לתקן.
• לא מורידים עלווה שהעץ השקיע אנרגיה בייצורה.
• בטמפרטורות נמוכות יותר מחלות ומזיקים מתפתחים פחות.
• זו עונה שאין בה קטיף או הדברה, ולכן נוחה לעבודה.

יש גם מחיר: בקור הפעילות של העץ מועטה והפצעים מגלידים לאט. לכן ההמלצה היא למרוח משחת עצים על חתכים שקוטרם 2.5 סנטימטרים ומעלה, כדי לשמור על חתך נקי עד שיגליד עם בוא האביב. משחה אינה פתרון קסם - לפי החוברת, לעיתים פטריות חודרות לעץ גם דרכה, ועל חתך שכבר יש בו סימני ריקבון היא עלולה להחריף את הנזק.

איך גוזמים עץ פרי?

העקרונות שמשרד החקלאות מביא לגינה הביתית:

• צורת גביע - בעצים ממשפחת הוורדיים (שזיף, משמש, אפרסק, נקטרינה, אגס, תפוח, דובדבן ושקד) בוחרים ארבעה עד חמישה ענפים בהיקף, מסירים את הענף המרכזי ואת הענפים שפונים פנימה, וכך האור חודר למרכז העץ. הזווית המיטבית בין הגזע לענפים היא כ-45 עד 60 מעלות.
• ענפים צולבים - שני ענפים שחוצים זה את זה פוגעים זה בזה ומצלים; משאירים את הוותיק או את זה שצומח בזווית טובה יותר, כלפי חוץ.
• ענפים סמוכים - ענפים שגדלים באותה זווית ומצלים זה על זה מדללים, תוך מחשבה על האופן שבו העץ ימשיך לגדול.
• קיצור ענפים צעירים - מקצרים אותם בערך בשליש כדי לחזק אותם, כי ענף ארוך מדי מתכופף תחת משקלו ומשקל הפרי.
• החתך עצמו - קרוב ככל האפשר להתפצלות, או מעל ניצן. זיז שנשאר אחרי החתך לא מגליד טוב ומאפשר כניסה של יובש ומחלות.

איפה העץ נושא את הפרי - ולמה זה משנה

גיזום שלא מתאים למין העץ עלול להוריד בדיוק את הענפים שהיו אמורים לשאת את הפרי של השנה הבאה. לפי החוברת, עצי תות ותאנה וגם גפנים מצמיחים פרי על ענפים חדשים, ולכן גוזמים אותם חזק יותר. בעצים ממשפחת הוורדיים התמונה מורכבת יותר, ומומלץ לשמור על הענפים הבוגרים: באפרסק הפרי מופיע בענפים בני שנה ומעלה, בתפוח גם בעוקצים של השנה החדשה וגם בענפים בני שנה עד ארבע, ובשזיף ובמשמש גם על ענפים צעירים.

שני מקרים מיוחדים: בשקד נמנעים ככל האפשר מגיזום ומסתפקים בסילוק ענפים יבשים ונגועים, כדי לא לפגוע בכמות הפרי. הרימון הוא למעשה שיח שמוציא לאורך כל חייו חוטרים מבסיס העץ - מסירים אותם, ומדי פעם מטפחים אחד או שניים כדי שיהיו חלק מהשלד.

מה לא כדאי לעשות

הטעות הנפוצה ביותר היא "לקצר את העץ מלמעלה". לפי משרד החקלאות, גיזום חריף של חלקי צמרת או של כל הצמרת אינו מומלץ: הוא גורם להתפרצות לא רצויה של צימוח בגובה, מצל על הפרי ומרחיק אותו מגובה הקוטף. כדי להנמיך עץ גוזמים נמוך, והעץ מגיב בחידוש נוף בחלק התחתון. חשוב גם לשים לב לעובי הענף: בעצים רגישים למחלות, כמו משמש, דובדבן, תפוח ושזיף, ההמלצה היא לא לגזום ענפים שקוטרם מעל 5 סנטימטרים, ובעצים עמידים יותר, כמו אפרסק, פקאן ואפרסמון, עד 10 סנטימטרים. פצעים גדולים בעץ עלולים להוביל לריקבון בגזע.

צריך אישור כדי לגזום עץ פרי?

גיזום שמשאיר לעץ ענפים חיים אינו דורש רישיון. עקירה או כריתה של עץ בוגר, כולל עץ פרי, דורשות רישיון מפקיד היערות - ועץ זית ועץ חרוב מוגנים בכל גודל. אם המטרה היא להיפטר מעץ פרי ולא לגזום אותו, כדאי לקרוא קודם את המדריך לאישור כריתה.

אישור כריתת עץ בבית פרטי - המדריך המלא עקירת עצים

איך מזמינים גיזום עצי פרי?

משרד החקלאות עצמו ממליץ ללמוד מאיש מקצוע לפני שמעצבים עץ בפעם הראשונה. שולחים בוואטסאפ תמונה של העץ במלואו ותמונה של הדרך אליו, כותבים את שם היישוב ואיזה עץ פרי זה, ומקבלים הערכה. כשמזמינים את גיזום עצי הפרי יחד עם גיזום שאר הגינה באותו ביקור, ההגעה והציוד מתחלקים בין כל העבודות.

גיזום עצים גיזום דקלים מה קובע את המחיר